原题目：哈拉巴（满族菜） 小孩爱
撰稿：崇尚
哈拉巴是猪身上的一个部位，很多小孩特意青睐吃哈拉巴。我小时刻也不例外，青睐哈拉巴。哈拉巴岂但容易吃，而且还难看好玩，就像扇子一样，是肩胛骨。那为什么叫哈拉巴呢？这是满语，就如同说嘎拉哈是一个样的，都是满语，是生物身上的一个部位。
哈拉巴的肉可香，肥的少，瘦的多，特意好吃。可以蘸料吃哈拉巴，也可以炖酸菜。老人说，哈拉巴是静止较多的部位，是猪只身上静止量较大的部位。所以哈拉巴特意香，营养价值丰盛，有时要给孩子吃，对小孩是成长发育无好处。
哈拉巴酸菜，可以蘸蒜泥吃，可以随同大米饭一同吃，还可以是下酒菜。假设在酸菜里放一些血肠，那就更有西南特征了。西南特征不只仅有哈拉巴，还有很多像哈拉巴一样的好吃的食品，只要到了西南有能吃到新颖的哈拉巴，在北京还真不好找到卖哈拉巴的。
长白山地域不只是人造资源宝库，也是文明资源宝库。满族等各民族生存在吉林大地，生存在松花江，这里的文明是气象的产物，是满族生存习气的多年积攒构成的，又融合了闯关东文明。西南的小孩，爱吃肉，身材肥壮，盛产静止员。在松花江两岸，发生了很多低劣的静止员，都保送到了国度队。
西南三省，包含黑龙江、吉林、辽宁，再加上内蒙古一局部地域，文明相近，饮食习气相近，都有吃酸菜的习气。这是西南人一代又一代的相反记忆，是西南饮食文明中最为豪华遍及的一个正面。西南的哈拉巴，如同孩子们小时的一个往事，能够勾起不少回想。
西南饮食文明，是应该鼎力开掘的。就像哈拉巴，不然而满族特征，而且特意是遭到了小孩的欢迎，这样的一个文明现象可以成为西南美食餐饮的一个亮点，从而使哈拉巴美食走向全国，以后的指标是在北京也能容易吃到哈拉巴酸菜。
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