原题目:舌尖上的茄子,甜蜜软糯,一口又一口,好吃到停不上去了
由于家里人没有吃茄子的习气,所以阿撩永远都记得第一次性吃到茄子的感触,那是在大学的食堂,食堂大叔做的茄子简直是一绝,阿撩吃到的时刻,都不敢置信这个环球上还有这么好吃的物品。阿撩选择当天就带大家一同窗习美味的茄子的办理模式吧!
大家都知道茄子的营养价值十分高,富含蛋白质、脂肪、个各种的维生素以及钙、磷、铁等多种微量元素,而且煮熟的茄子口感很好,香而不腻,滑而软糯,老少皆宜,十分好吃。那么,怎样做才可以让茄子的美味失掉充沛的展现呢?
第一道菜肴是
预备食材:茄子500克、猪肉100克、葱姜10克;
辅料:酱油25克、糖15克、料酒、鸡粉过量;
详细做法如下:
1、将茄子洗洁净,切成滚刀块;葱姜所有洗洁净,切末待用;把猪肉也洗洁净,剁成肉末,放入生抽、盐、料酒搅拌平均,腌制十分钟左右;
2、油锅烧热放入过量的油,放入肉末大火翻炒,大略1-2分钟,盛起待用;
3、锅烧热放油,等油热至7成,放入茄子,翻炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、料酒、糖和大批水;
4、盖上锅盖焖烧,放入过量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。
很便捷的一道菜肴,茄子滑而不腻,入口软绵,配合喷香的肉末,十分美味。
第二道菜是
主料:茄子500克、肉馅50克、大蒜2瓣、姜2片、葱、红辣椒各1根;
辅料:豆瓣酱1大匙、盐、糖各、酱油、香油;
详细做法如下:
1、把茄子洗洁净,去头、尾,切长段;姜、大蒜洗洁净去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片;
2、在锅外面倒入少量的油,等油热至5-6成之后,把茄子放出去炸至金黄色,捞出来备用;
3、锅中放入大批的油烧热,放入姜、大蒜、葱炒香,参与肉馅,炒熟,参与茄子、豆瓣酱和盐、糖、酱油,大火收汁,辣椒放出来,翻炒,最后撒上葱花,出锅淋上香油即可。
便捷美味又好吃的川味红烧茄子就做好了,青睐的吃货们必定记得入手哦,营养丰盛的茄子,口感倾向于软糯,十分适宜孩子和老人吃,关于胃口不佳的人,也是一道开胃良菜。
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