天气转冷，又到了享用羊肉的时候了，羊肉温润滋补，天冷时吃下去很舒服，但很多朋友购买羊肉时，只会让老板随便拿，也不知道是羊的哪个部位，匆忙地购买回家，如果老板是个负责任的人还好，但如果老板没有良心，给你一些不好吃的部位，无论是炖汤还是炒菜都非常难吃，
所以今天我江一舟将与你分享，羊身上最美味的三个部位，即便是卖肉的肉贩子，也留着自己吃，接下来将为你介绍这几种部位是什么以及它们的美味做法，跟着我往下看吧。
羊腿可以说是羊身上最可口的一个部位，用于烤串和炖菜都非常美味，但很多肉贩子都把羊前腿卖给你，前腿又瘦又柴，根本没有后腿好吃，接下来我将为你分享用羊腿制作孜然羊肉的做法。
新鲜的羊腿，我们沿着肉纹将它切成薄片，切成硬币大小即可，然后加入一些洋葱丝，放在手中，撒上适量的盐，挤出汁水，用来腌制羊肉，然后再加入一些盐、胡椒和玉米淀粉拌匀，再切些洋葱丝，准备一些孜然粒和香菜
，接着加热锅，加入一勺油，将羊腿肉放入锅中，快速翻炒一分钟，炒至嫩滑、颜色变白熟透后，立即倒出，然后保留锅中底油，放入葱姜干辣椒和孜然粒炒香，将羊肉放入锅中，再加入一些洋葱丝，然后撒上一把香菜，撒上一些孜然粉，大火翻炒一分钟，将这些食材的香味全部炒出来，就可以盛盘享用了，非常嫩滑美味，赶紧尝试一下吧。
羊肚可是羊身上少有的美味食材，同时也是羊身上卖得最贵的部位，营养丰富，口感有嚼劲，接下来为你分享美味的芥末拌羊肚的做法。
这道羊肚，建议大家在熟食店购买，如果你购买生的回家，可用面粉和白醋多次搓洗，然后放入高压锅中，加入适量的清水、白芷、小茴香和花椒，再加入适量的盐，高压锅中加压半小时，
然后自然放凉后，将其切成细丝，加入一些葱丝、尖椒丝和香菜段，然后加入一些芥末、生抽和陈醋拌匀，就可以享用了，口感清香脆嫩，有嚼劲，非常美味，赶紧尝试一下吧。
羊小排并不等于羊排，羊小排是羊排的底部五根肋骨，上面的肉非常嫩，适合烧烤或者炖着吃，非常香，肉贩都会留着自己吃，接下来为你分享美味的萝卜羊排的做法。
新鲜的羊小排，将其切成大块，无需焯水，锅中热油，加入两个切好的洋葱丝，加入一些孜然粒、花椒、姜片和白芷片炒香，然后将羊排放入锅中，中火煸炒3到5分钟，煸出油脂的香味后，倒入适量的清水，
加入适量的盐和胡椒调味，大火炖20分钟，20分钟后加入白萝卜块，中火再炖十分钟，最后撒上一些小葱花，就可以盛盘享用了，肉质鲜嫩美味，非常可口，赶紧尝试一下吧。
总结，朋友们看完文章，这次你知道羊身上最美味的三个部位是什么了吧，记住我为你分享的这些精彩内容，我是大厨江一舟，我们下次再见。
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