原题目：不愧是“江南第一鲜”，便捷一做，焦香弹糯！再贵也要尝一尝！
在很多人的印象中，芋头仿佛不时是个“主角”，和主菜基本搭不上边儿。殊不知，外表看下来平平无奇的芋头，也经常可以独自撑起一片“天”。
清蒸、拔丝、煎炸、炖汤……各种你能想到或许想不到的烹饪模式，芋头都能在“百花怒放”的美食舞台上，以大主角的身份完美退场。
芋头——可盐可甜，可塑性极强，餐桌上的百变精灵~
广东茶楼里，有道必点的芋头糕，细碎的芋头颗粒混合着粘米粉，搭配上冬菇碎和香肠海米，一口下去，满是幸福的滋味。
广东茶点多以清蒸为主，由于怕“上火”，在我们江南，没有“上火”一说，煎的炸的点心类，更能抓住人们的味蕾。
这道焦香的芋丝饼，将芋头和肉完美联合，芋头在吸饱了肉的汤汁后成功了华美变身，粉糯中带着肉香，红薯淀粉的参与，削减了焦脆的口感，一口下去，粉糯焦香，让人回味无量！既可以当主食，又可以当菜，还是一道美味的解馋小零食呢，周末没事的时刻，静静地待在厨房里，给家人做盘芋丝饼吧，比茶楼里的芋头糕更香~
食材中的红薯粉，不交流，红薯粉的参与，让芋丝饼的口感变得焦脆弹牙有嚼劲，跟红薯粉口感最凑近的，只要木薯淀粉了，当然，假设您不介意口感上有差异的话，糯米粉、粘米粉或许面粉都是可以的。
【焦香芋丝饼】
芋头780克红薯粉100克猪肉一块香菇几个胡萝卜一个芹菜一把
做法：
食材预备好。
芋头洗净切成细丝再改刀切碎（或用擦丝器擦成丝）
胡萝卜也切成细丝（尽量切细一点）
而后把芋头与胡萝卜放在一同，参与半勺盐腌制10分钟，腌制好后挤出水分备用。
猪肉用绞肉机搅成肉末，炒至变色，参与一点点的味椒盐、生姜末去腥，半勺味极鲜酱油搅拌一下，再参与半勺芝麻香油参与香味，最后把切碎的香葱放入拌匀。
把拌好的肉馅参与到腌制好的蔬菜中。
参与2大勺红薯淀粉。
农家自制的红薯粉理论都有大颗粒，不容易溶解，所以大家要提早将它放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，越碎越好。#本地美食介绍官#
间接用手抓拌平均，
捏成团后再压扁成饼状。
电饼铛或不粘锅先预热再参与过量油。把做好的饼胚放入，盖上盖子小火烙至底部定型。
翻面后再盖上盖子烙1分钟。而后关上盖子重复煎至两面焦黄，出香味了并且外壳也硬挺就可以了。
不用太多冗杂的步骤几分钟就能吃上香喷喷又美味的芋头饼了。
小贴士：
因芋头碎在腌制时曾经有咸味了，在调料时不用参与过多的量否则会咸的。
芋头和胡萝卜腌制好后，水不要控得太干了，稍微湿润的形态能力吸附住红薯粉，搅拌的时刻假设太干了，可以大批屡次加点水。
相关标签： 芋头、 胡萝卜、 盖子、 芋头糕、 芋丝饼、 美味、 清蒸、 颗粒、 美食、 焦香弹、 广东、 红薯粉、 香味、 胡萝卜、 口感、
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