原题目：8道经典秋季家常菜，营养丰盛色香味俱全，总有一道你会青睐
甜蜜鲜嫩的豆腐锅
资料：花甲1.5斤，布包豆腐1块，白胡椒粉1汤匙，葱花过量，姜末，葱花过量。
通常：
1.用毛巾包住豆腐，切块备用。将白胡椒碾碎并放在一边。
2.锅中烧热少许油，参与葱花和姜末炒香。
3.参与白花椒炒香，而后参与过量的水（只需没过资料即可）。
4.水烧开后，参与豆腐块。
5. 滚完后，参与贻贝煮至启齿。
6、食用前加少许盐调味，撒上葱花。
炖茄子
资料：黑茄子2个（其余也可以）、豆瓣酱1汤匙、酱油2汤匙、辣椒粉5克、葱花过量、盐过量、胡椒粉过量、 2瓣大蒜，半个一锅油。
通常
1.茄子洗净，切片。
2.锅中倒入油，烧热，参与少许油。
3.加热至气泡隐没，参与茄子，中火煎至金黄，捞出检油。
4.锅里留少许底油，参与蒜和洋葱炒香。
5.参与炒好的茄子。
6、将豆瓣酱、卤酱油、香料、淀粉、辣椒粉和少许盐放入一碗汁中混合。
7. 以打圈模式缓慢平均地倒入。
8.稍微转动锅铲，使其平均排汇每片茄子的滋味和色彩。只需用高温缩小果汁即可。
干鱼丸
配料：鱼丸、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、豆腐干、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、小茴香、糖
通常
1.一切资料洗净切碎，葱姜蒜一盘，肚皮鱼丸一盘，胡萝卜，洋葱，青椒，豆腐干，芹菜，金针菇一盘，香菜一盘
2、锅中放入过量的油。当油热时，参与五花肉。将五花肉煎至变白。倒入鱼丸。煎至鱼丸稍微变色、变软。倒出并放在一边。
3、锅里放少许油，烧热，放入葱、姜、蒜炒香，参与豆瓣酱，炒至红油出，参与五花肉、鱼丸
4、将一切蔬菜倒入盘中，参与精盐、鸡精、孜然、白糖，参与香菜片，炒匀即可装盘
萝卜干五花肉
通常：
1.将干萝卜洗净，用温水浸泡至软。将五花肉切成块。在锅中加热油并参与糖。
2.小火炒至糖呈棕色，参与五花肉，始终搅拌至糖呈棕色，参与葱片和姜片。
3.始终搅拌，炒香，参与酱油，炒平均，参与水和残余的香料。火沸腾了。
4.盖上锅盖，小火煮10分钟。参与萝卜干，炒，再煮20分钟。关掉火，盛到盘子里。
宫保脆皮虾
通常：
1、虾加少许盐，再加少许淀粉，用手抓匀。2、碗中放入4汤匙淀粉、1汤匙水和1个蛋清。混分解稀糊状。参与1汤匙油，搅拌平均。另取一个碗，做一碗酱汁。将1汤匙玉米淀粉、4汤匙糖、3汤匙香醋、2汤匙酱油和1克盐放入碗中，搅拌平均。可以依据食材的多少来调整碗里果汁的量，但必定是4:3:2:1的比例。
3、将虾放入预备好的淀粉糊中，搅拌平均。在锅中加热油。当温度到达50%时，参与裹满淀粉糊的虾，煎至凝结，而后取出。将油烧热，再次煎一下，而后取出。
4.锅中留少许油，参与姜片、葱花和干辣椒炒香。倒入过量洋葱，始终翻炒，直至洋葱半熟。
5.倒入炸好的虾球，边始终搅拌边炸平均。参与酱汁，炒至酱汁变稠，一切资料都沾上酱汁。
韭菜炒桃花虾
资料：桃花虾、大批韭菜、花生油、葱、姜、生抽、胡椒粉、盐
通常
1.预备好要用的资料。将韭菜、葱、姜洗净切碎。韭菜切长一点，葱姜切碎。将虾从桃花上洗净，而后用漏勺沥干备用。
2.锅洗净，水烧开。确保水能淹没你预备的桃花虾。水烧开后，倒入洗净的桃花虾。加少许盐，煮至虾变红。把他们拉进去。转移到盘子上并放在一边。
3.锅洗净，放入油，大火烧热。油热后，参与之前预备好的葱、姜，大火炒香。待香味进去后，参与过量生抽和少许胡椒粉，继续翻炒平均。
4.炒好所需的香料后，参与焯水的桃花虾，用大火极速炒，并始终搅拌。炒平均后，参与少许盐和鸡精，极速大火炒一会儿（鸡精可以加也可以不加，虾自身就曾经很新颖了）。
5.炒约三十秒，始终搅拌，而后参与预备好的韭菜。继续用大火炒至韭菜熟。煮好后加少许水，盖上锅盖小火煮至收汁。汁液完成缩小。而后就可以盛到盘子里上桌了。
尖端
1、桃花虾很小，洗的时刻要小心外面的细沙。
2、桃花虾煮熟后，倡导一顿吃完。冷藏或食用都会影响口感和美味。
烤烧烤烤孜然
资料：牛柳200克，葱1根，香菜2个，红辣椒5个，孜然粉1汤匙，辣椒粉过量，胡椒粉少许，盐0.5茶匙，蚝油少许，生抽少许清蒸鱼，少许香油
通常：
1. 将牛里脊肉切成中厚片，约2至3毫米
2、牛里脊肉中参与孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油拌匀，再参与少许香油拌匀。
3. 参与一半的葱和香菜，盖上保鲜膜，冷藏20分钟。
4. 炒之前，参与磨碎的红辣椒和另一半葱，稍微搅拌一下。5、锅烧热后，参与过量的油，放入牛肉和配菜，加足量的盐，略炒后翻炒。牛肉煮熟后，参与一些红烧鱼酱油和香菜叶。
6.将其放在盘子上即可。
闪闪发光的玉脂虾
通常
1、将100克打浆的虾放入沸水中煮至熟成虾球。取出并沥干。放置。
2.日本豆腐2块切小块，入沸水中焯一下。
3、洁净锅内放入过量油，参与蚝油30克炒香，参与虾球、日本豆腐结块，拌入过量鲜汤，参与玉米粒、青豆，参与老抽、味精和鸡精，小火煮至入味。将酱汁稀释并放在一边。
4、将铁板烧热，参与葱油，淋上拌有葱花的蛋液，咸味鲜味，煎成蛋饼，最后盖上熟豆腐、虾球，即成一顿饭。
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